Cabrito al horno.

Ingredientes para 4 personas:

* 4 piezas pequeñas de cabrito (tanto puede ser paletillas como piernas).

* 3 patatas no muy grandes.

* 2 tomates.

* 2 cebollas. *

1 pimiento verde.

* 4 almendras y 4 avellanas.

* 1 diente de ajo.

* Unas hojitas de perejil.

* 1 tacita (tamaño café) de vino de Jerez.

* Un poco de tomillo.

En primer lugar cortaremos las patatas a rodajas de un dedo de grosor, y los tomates, la cebolla y el pimiento en 4-6 trozos.

Cogemos una bandeja de horno y la untaremos con un poco de aceite, y colocaremos las verduras que hemos cortado anteriormente en la base, así nos harán de cama para el cabrito.

A continuación pondremos las piezas de cabrito sobre las verduras, una al lado de la otra, intentando no meter una sobre la otra.

Después haremos una picada con las almendras, las avellanas, un diente de ajo, el perejil y añadir el Jerez y mezclarlo todo bien.

Entonces repartimos la picadura por encima las piezas de cabrito y añadimos sal y pimienta y un poco de tomillo para toda la bandeja.

Una vez hecho esto y con el horno ya caliente, tapamos la bandeja con papel de plata, bien tapada y lo ponemos al horno durante una hora a 190 º C.

Al pasar una hora, sacamos el papel de plata vigilando de no quemarse con el vaho y lo dejamos en el horno destapado para que las piezas de cabrito se gratinen. Lo podemos dejar unos 15 minutos o cuando ya se vea doradita, entonces girar las piezas y hacer lo mismo, esperar a que se dore del otro lado.

¡¡BUEN PROVECHO!!